BILBOKO EL GLOBO
BIZKAIKO TXAPELDUNA 2026
BIZKAIKO PINTXO TXAPELKETA
TXAPELDUNA
MANUEL GÓMEZ. BILBOKO EL GLOBO
BIZKAIKO PINTXO TXAPELKETA
MANUEL GÓMEZ. BILBOKO EL GLOBO
“BONBÓN DE VACA MADURADO”
BILBOKO EL GLOBO MANUEL GÓMEZ, BIZKAIKO TXAPELDUNA 2026
Bilboko El Globo Manuel Gómez jaunak 2026ko Bizkaiko Pintxo Txapelketa irabazi zuen “BEHI ONDUAREN BONBOIA” pintxoarekin, ekainaren 9an eta 10ean Artxandako Bilbao Ostalaritza Goi Eskolan, Bizkaiko Ostalaritza Elkarteak antolatuta.
Pintxoa behi gisatuz egindako bonboi heldu bat da, cheddar alioliarekin, boilurrarekin, bere gantz teilarekin eta arrautzekin pozoitua.
2026ko Bizkaiko Pintxo Txapelketako txapeldun gisa Bizkaia ordezkatuko du Madrid Fusión 2027an egingo den Espainiako Ostalaritzako «Tapas y Pintxos» estatuko lehiaketan.
Igor Ruiz eta Edwin Mejia txapeldunorde izan zen Bilboko Miribillako Batzokian, «OILASKO DE CERVECERA» pintxoarekin, garagardotegian jaten genuen oilasko horren ideia berreraikitzen saiatzen den pintxoarekin. Bazkari erraza, familiarra. Eta patatekin eta entsaladarekin laguntzen zenion, eta, nagusietakoa bazinen, garagardo on bat.
Eta hirugarren saria Zornotzako Andoni Pérez Boroarentzat izan zen, «TXOUCHINILLO» pintxoarekin. Mantou frijitua da, txerrikumez betea. Asia eta Euskadi arteko bidaia.
Mokadua osatzeko, sagar-krema bat, esne-koipearen ñabardura bat azalore eta txokolate zuriko krema bat, puntu karraskari bat tipula-krumblearekin eta txitxarroi-ezkatekin, eta umami puntu bat boletus hautsarekin.
Amaitzeko, erromero gel bat eta limoi zitriko bat erabiltzen ditu, koipea apurtu eta freskura emateko.
SARIDUN GUZTIAK. Bilboko Miribillako Batzokiko Edwin Mejia eta Igor Ruiz, Pintxo Sortzaileen txapeldunordeak; Leioako Izarra Berriako Ainara Arce, Pintxo Tradizionalen txapelduna; Bilboko El Globoko Manuel Gómez, Pintxo Sortzaileen txapelduna; eta Andoni Pérez, Pintxo Sortzaileen hirugarren sailkatua
FINALEKO EPAIMAHAIA. Julen Bergantiños, Bilboko Islares jatetxekoa; Txema Soria, EL CORREO egunkariko kazetaria; Igor Ozamiz, Bilboko Ostalaritza Goi Eskolako Sukaldaritza arduraduna; Daniel García, Getxoko Abrako Itsas Errege Klubekoa; eta Mikel Macho, DEIA egunkariko kazetaria.
TXAPELDUNORDENA
IGOR RUIZ. MIRIBILLAKO BATZOKIA BILBO
Igor Ruiz eta Edwin Mejia txapeldunorde izan zen Bilboko Miribillako Batzokian, «POLLO DE CERVECERA» pintxoarekin, garagardotegian jaten genuen oilasko horren ideia berreraikitzen saiatzen den pintxoarekin.
Bazkari erraza, familiarra.
Eta patatekin eta entsaladarekin laguntzen zenion, eta, nagusietakoa bazinen, garagardo on bat.
HIRUGARRENA
ANDONI PÉREZ. ZORNOTZAKO BOROA
Eta hirugarren saria Zornotzako Andoni Pérez Boroarentzat izan zen, «TXOUCHINILLO» pintxoarekin. Asia eta Euskadi arteko bidaia.
Osatu mokadua sagar-krema batekin, esne-koipearen ñabardura bat krema batekin
azalore eta txokolate zurikoa, puntu karraskari bat tipula krumblarekin eta txitxarro ezkatekin, eta umami puntu bat boletus hautsarekin.
Amaitzeko, erromero gel bat eta limoi zitriko bat erabiltzen ditu, koipea apurtu eta freskura emateko.
PINTXO TRADIZIONALAK
TXAPELDUNA
AINARA ARCE. IZARRA BERRIA. LEIOA
Leioako Izarra Berriako Ainara Arce izan zen txapeldun Pintxo Tradizionalen modalitatean, «ITSASBELTZ» pintxoarekin.
Txipiroi-tintaz egindako ogi-oinarri baten gainean dagoen pintxoa. Bertan, aldez aurretik karamelatutako tipula pixka bat, olagarro-xaflak, laktonesa, piperrauts ketuzko ezkatak eta piperrautsezko tuile (teila) bat daude.
ANTOLATZAILEA
LAGUNTZAILEA
HORNITZAILE OFIZIALA
Gure familiako kide izan nahi duzu?
ELKARTU!
KONTSULTATU ETA EGOKITUKO DITUGU GURE ZERBITZUAK ZURE NEGOZIOAREN BEHARRETARA
Bizkaiko Pintxo Txapeldunak
2026
BOMBÓN DE VACA MADURADO
Manuel Gómez y Cristina Yanza
El Globo · Bilbo
PINTXO KREATIBOAK
2026
ITSASBELTZ
Ainara Arce
Izarra Berria · Leioa
PINTXO TRADIZIONALAK
2025
FISH-KAIA
Jesús González
Sagarra · Ermua
PINTXO KREATIBOAK
2025
GREEN BILBAO
Anwar Tammam
La Bodeguita del 12 · Bilbo
PINTXO TRADIZIONALAK
2024
FISH-KAIA
Iñigo y Koldo Kortabitarte
Kobika · Durango
PINTXO KREATIBOAK
2024
GREEN BILBAO
Ainara Arce
Izarra Berria · Leioa
PINTXO TRADIZIONALAK
2023
MR. RABIT
Iñigo y Koldo Kortabitarte
Kobika · Durango
PINTXO KREATIBOAK
2023
ESTE BRIOCHE ESTÁ DE MUERTE
Manuel Eduardo
Haritza Café & Gastro · Mungia
PINTXO TRADIZIONALAK
2022
CORNPORK
José Manuel Rodríguez
Mendiola · Ermua
2021
FISH-KAIA
Iñaki Lazkano
Sorginzulo · Bilbo
2020
GREEN BILBAO
Íñigo y Koldo Kortabitarte
Kobika · Durango
2019
TACONAZO
Andoni Pérez
Kiska · Ermua
2018
CODWICH
Íñigo y Koldo Kortabitarte
Kobika · Durango
2017
LUMAGORRI ETA ONDDO ERRULOA
Íñigo y Koldo Kortabitarte
Kobika · Durango
Gaurkotasun
2026ko pintxoak: El Globo eta Izarra Berria, txapeldunak
Manuel Gomez, Bilboko El Globo tabernakoa irabazi du Bizkaiko Pintxo Txapelketa, “Bombón de vaca madurado” pintxoari esker, Bizkaiko Ostalaritza Elkarteak Artxandan antolatutako Bilboko Ostalaritza Goi
Txapelketa 2026ko pintxo onenaren bila abiatuko da
Maiatzaren 27tik ekainaren 10ra egingo den Bizkaiko Pintxo Txapelketak Bizkaiko pintxo onenak bilatzen ditu, lehiaketa gastronomikoaren bi formaturekin. Alde batetik, pintxo tradizionalena, non publikoak establezimenduetan
Ermuko Sagarra eta Bilboko La Bodeguita del 12, pintxo txapeldunak 2025ean
Ermuko Sagarra Jesús González del Sagarra irabazi du Bizkaiko Pintxo Txapelketa, “Nigicreta” izeneko pintxoari esker. Almadrabako atun gorriarekin eginda dago, Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak Artxandan
Hasi da 2025eko Bizkaiko Pintxo Txapelketa
Maiatzaren 28tik ekainaren 11ra egingo den Bizkaiko Pintxo Txapelketak Bizkaiko pintxo onenak bilatzen ditu, lehiaketa gastronomikoaren bi formaturekin. Alde batetik, pintxo tradizionalena, non publikoak establezimenduetan
“Suspiro” eta “Txangurrito de bacalao” dira Bizkaiko pintxorik onenak 2024an
Durangoko Kobikako Iñigo Kortabitartek eta “Suspiro” pintxoak, pintxo sortzaileen modalitatean, eta Leioako Izarra Berriako Ainara Arcek “Txangurrito de bacalao”, tradizionaletan, irabazi dituzte 2024ko Bizkaiko Pintxo
Gaur hasiko da Bizkaiko Pintxo Txapelketa
2024ko Bizkaiko Pintxo Txapelketa gaur hasi eta ekainaren 12ra arte luzatuko da, bi kategoriatan proposatzen den proposamenarekin: Pintxo Tradizionalak eta Pintxo Sortzaileak. Horrela, pintxoak maite