Pintxo kreatiboak
TXAPELDUNA
Manuel Gómez saria jasotzen Leire Sáezen eskutik, Bizkaiko Foru Aldundiko Turismo zuzendaria
“Bombón de vaca madurado” Bilboko El Globoko , pintxo txapelduna
Bilboko El Globoko Manuel Gómez
BILBOKO El GLOBOA ETA “BOMBÓN DE VACA MADURADO”,
BIZKAIKO TXAPELDUNAK 2026
Bilboko El Globoko Manuel Gómez jaunak 2026ko Bizkaiko Pintxo Txapelketa irabazi zuen “BOMBÓN DE VACA MADURADO” pintxoarekin, ekainaren 9an eta 10ean Artxandako Bilbao Ostalaritza Goi Eskolan, Bizkaiko Ostalaritza Elkarteak antolatuta. Pintxoa behi gisatuz egindako bonboi heldu bat da, cheddar alioliarekin, boilurrarekin, bere gantz teilarekin eta arrautzekin pozoitua. 2026ko Bizkaiko Pintxo Txapelketako txapeldun gisa Bizkaia ordezkatuko du Madrid Fusión 2027an egingo den Espainiako Ostalaritzako «Tapas y Pintxos» estatuko lehiaketan.
TXAPELDUNORDEA
Edwin Mejia eta Igor Ruiz saria jasotzen Boni Garcia Bizkaiko Ostalaritza Elkarteko Presidentearen eskutik
Bilboko Miribillako Batzokiko “Pollo de cervecera”, pintxo txapeldunordea
Igor Ruiz eta Edwin Mejia Miribillako Batzokikoak
MIRIBILLAKO BATZOKIA,
TXAPELDUNORDEA 2026
Igor Ruiz eta Edwin Mejia txapeldunorde izan zen Bilboko Miribillako Batzokian, «POLLO DE CERVECERA» pintxoarekin, garagardotegian jaten genuen oilasko horren ideia berreraikitzen saiatzen den pintxoarekin. Bazkari erraza, familiarra. Eta patatekin eta entsaladarekin laguntzen zenion, eta, nagusietakoa bazinen, garagardo on bat.
HIRUGARRENA
Andoni Perezek jaso zuen saria Boni Garcia Bizkaiko Ostalaritza Elkarteko lehendakariaren eskutik
Zornotzako Boroaren “Txouchinillo”, hirugarren sailkatua 2026
Zornotzako Boroa jatetxeko Andoni Perez
ZORNOTZAKO BOROA,
HIRUGARREN SAILKATUA 2026
Hirugarren saria Zornotzako Andoni Pérez del Boroarentzat izan zen, «TXOUCHINILLO» pintxoarekin. Mantou frijitua da, txerrikumez betea. Asia eta Euskadi arteko bidaia.
Mokadua osatzeko, sagar-krema bat, esne-koipearen ñabardura bat azalore eta txokolate zuriko krema bat, puntu karraskari bat tipula-krumblearekin eta txitxarroi-ezkatekin, eta umami puntu bat boletus hautsarekin.
Amaitzeko, erromero gel bat eta limoi zitriko bat erabiltzen ditu, koipea apurtu eta freskura emateko.
SARIDUN GUZTIAK
SARIDUN GUZTIAK
Bilboko Miribillako Batzokiko Edwin Mejia eta Igor Ruiz, Pintxo Sortzaileen txapeldunordeak; Leioako Izarra Berriako Ainara Arce, Pintxo Tradizionalen txapelduna; Bilboko El Globoko Manuel Gómez, Pintxo Sortzaileen txapelduna; eta Andoni Pérez, Pintxo Sortzaileen hirugarren sailkatua.
EPAIMAHAIAK
FINALEKO EPAIMAHAIA
Julen Bergantiños, Bilboko Islares jatetxekoa; Txema Soria, EL CORREO egunkariko kazetaria; Igor Ozamiz, Bilboko Ostalaritza Goi Eskolako Sukaldaritza arduraduna; Daniel García, Getxoko Abrako Itsas Errege Klubekoa; eta Mikel Macho, DEIA egunkariko kazetaria..
LEHENENGO FINALERDIA
Meñakako Mikel Bengoa jatetxeko Mikel Bengoa; Santurtziko La Capi jatetxeko Pedro Luis Markina eta Bilboko Antxoa tabernako Eduardo Mejia
BIGARREN FINALERDIA
Lander Arostegi (Bilboko Nalu Poké); Manuel Eduardo del Haritza Gastro & Café (Mungia); eta Iván Abril (Bilboko Kimtxu Taberna Asiatikoa)
FINALERA IRITSI ZIREN
“OH AYE OH BAI”
AMAIUR
Barrenkale, 19 · Durango
JON BIOTA
“GURE SUSTRAIAK”
IZARRA BERRIA
Grupo Iturribide, 17 · Leioa
AINARA ARCE
“PAELLA DE BACALAO”
KOBIKA
San Ignacio, 8 · Durango
IÑIGO KORTABITARTE
“ARANCINI”
SAGARRA
Probaleku, 4 · Ermua
JESÚS GONZÁLEZ
“ITSASBAI”
SORGINZULO
Plaza Nueva, 10 · Bilbao
IÑAKI LAZKANO
ERDIFINALISTAK IZAN ZIREN
“LENGUA DEL PIRINEO”
AITAREN
Aretza, 3 · Bilbao
AITOR DEL OLMO
“LA CAUSA DEL NORTE”
BRUTAL
Astintza, 4 · Derio
JOFRE RECHE
“CORAL DE CARABINEROS”
CLANDESTINO TAP ROOM
Lertxundi, 6-8 · Bilbao
FERNANDO AGUDO
“BRIEKINI, EL INIGUALABLE”
DANDO LA BRASA
Aretxaga, 7 · Bilbao
NATXO APECETCHE
“PANITORI”
EL ATRIO
Areeta · Las Arenas
GOIZANE BILBAO y ETHAN ROBLES
“TXANGURRO VALVERDE”
EL COJO
Gregorio Mendibil, 8 · Amorebieta
ALBERTO NIÑO
“EL ENGAÑO DEL CHEF”
LA BODEGUITA DEL 12
Juan de Ajuriaguerra, 12 · Bilbao
ANWAR TAMMAM
“ARANTXERRI”
LA OLLA DE LA PLAZA NUEVA
Plaza Nueva, 2 · Bilbao
AITOR PÉREZ
“OSTRAS, CUAJADA !!!”
LA PALMA
Correo, 3 · Bilbao
AITOR FERNÁNDEZ
“DENOK”
LA ZONA
Arabaren, 1 · Basauri
ANDER ATXURRA
«PERA CON FOIE»
LEDESMA
Ledesma, 14 · Bilbao
REINALDO CÁRDENAS
“ZURRUKUTUNA”
OKELA
José Antonio Aguirre, 3 · Elexalde
JAVIER MADARIAGA
«HAPPY EUSKALTXERRI»
VÍCTOR MONTES
Plaza Nueva, 8 · Bilbao
ERIC RODRÍGUEZ
SARIDUN GUZTIAK
SARIDUN GUZTIAK 2026. Leioako Izarra Berriako Ainara Arce eta Bilboko El Globoko Manuel Gómez, Tradizionalak eta Sortzaileak modalitateetako txapeldunak, hurrenez hurren.
2026ko edizioko saridun eta finalista guztiak
