Pintxos Tradicionales
EL CAMPEÓN
Ainara Arce recibiendo el premio de manos de Sonia Pérez, Diputada de Transportes, Movilidad y Turismo de Bizkaia
«Txangurrito de bacalao»
Ainara Arce del Izarra Berria de Leioa
IZARRA BERRIA DE LEIOA, CAMPEÓN DE PINTXOS TRADICIONALES DE BIZKAIA
Ainara Arce del Izarra Berria de Leioa se proclamó campeón del Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2024 en la modalidad de pintxos tradicionales con su propuesta “Txangurrito de bacalao”, en el certamen que se celebró el 11 y 12 de junio en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, en Artxanda, organizado por la Asociación de Hostelería de Bizkaia.
Se trata de un pintxo coqueto, vistoso y, sobre todo, muy rico que gusta mucho en el establecimiento. Sabores de siempre en un par de bocados con toques más actuales y diferentes texturas.
MEJOR PINTXO TRADICIONAL DE BILBAO
Anwar Tammam e Iker, junto a Xabier Otxandiano, concejal de Desarrollo Económico, Comercio y Empleo del Ayuntamiento de Bilbao
«Buñuelo»
Iker y Anwar Tammam de La Bodeguita del 12 de Bilbao
LA BODEGUITA DEL 12, MEJOR PINTXO TRADICIONAL DE BILBAO
“Buñuelo”, el pintxo ideado por Anwar Tamman de La Bodeguita del 12 de Bilbao consiguió alzarse con el Premio al Mejor Pintxo Tradicional de Bilbao.
Se trata de un buñuelo de rabo de toro.
Refleja una parte de la cocina del establecimiento que tiene un guiño a esa cocina del sur.
Por un lado, un guiso de rabo de toro y, por otro, una fritura fina y delicada.
Y eligen un buñuelo, una fritura que no se ve mucho en las barras de los bares pero que siempre gusta y funciona.
LOS JURADOS
JURADO DE LA FINAL.
Joseba Lozano, Director de la Escuela Superior Hostelería Bilbao; Tomás Sánchez, Presidente de Honor de la Asociación de Hostelería de Bizkaia; Ricardo Pérez del restaurante Yandiola de Bilbao; Eneko Ordorika del Zallo Barri de Gernika y Txema Llamosa del Casa Garras de Karranza.
ALCANZARON TAMBIÉN LA GRAN FINAL
«PINTXO ORTUE»
ITZIAR
Bentaberri, 2 · Atxondo
ISABEL CRENDE
«AMARI»
SAGARRA
Probaleku, 4 · Ermua
JESÚS GONZÁLEZ
PARTICIPARON TAMBIÉN
AMOEBIETA
«ARRASTRIN»
EL COJO
Gregorio Mendibil, 8 · Amorebieta
ALBERTO NIÑO
BARAKALDO
«TOSTA GOXO-GOXO»
ELKANO
Elkano, 15 · Barakaldo
BEGOÑA FERRUELO
BILBAO
«TXIPI RELLENO ARLEQUÍN»
AITXIAR
María Muñoz, 8 · Bilbao
ANDER CALVO
«CUATRO QUESOS GRATINADO»
BERTOKO BERRIA
Plaza Nueva, 10 · Bilbao
SILVIA VILLAMOR
«ITSASO TA LURRA»
BILBAO URBAN SAGARDOTEGI
Iparraguirre, 23 · Bilbao
JOSÉ CÓRDOVA
«PINCHO MORUNO»
CLANDESTINO TAP ROOM
Lertxundi, 6-8 · Bilbao
JAVIER JIMÉNEZ Y FERNANDO AGUDO
«ATÚN Y VINAGRETA DE VERDURAS Y SOJA»
CODE BILBAO
Juan Antonio Zunzunegi, 7 · Bilbao
NELLY VERÓNICA PACA SEGOVIA
«EGAÑA»
EGAÑA
Egaña, 14 · Bilbao
EQUIPO EGAÑA
«KARRASPIO»
EL GLOBO
Diputación, 8 · Bilbao
MANUEL GÓMEZ Y ADRIANA CORONEL
«PECHUGA DE BILBAO«
EL VALLE
Nicolás Alcorta, 2 · Bilbao
CÉSAR QUINTERO
«PIL PIL»
FERMÍN
Iturribide, 6 · Bilbao
AITOR OLAZABALAGA
«GRILLO»
ITURRIZA TABERNA
Plaza Nueva, 5 · Bilbao
EQUIPO ITURRIZA
«PINTXO DE BACALAO»
LA MUGA
María Muñoz, 5 · Bilbao
EQUIPO LA MUGA
«TOSTA DE BACALAO AHUMADO»
LA OLLA DE DIPUTACIÓN
Diputación, 12 · Bilbao
ANDER ATXURRA
«FERRERO DE MORCILLA»
LA OLLA DE LA PLAZA NUEVA
Plaza Nueva, 2 · Bilbao
AITOR PÉREZ E IKER CARRILLO
«BACALAO DE AITOR»
LA PALMA
Correo, 3 · Bilbao
AITOR FERNÁNDEZ
«IKATZ»
LEDESMA
Ledesma, 14 · Bilbao
EQUIPO LEDESMA
«NUESTRA COSTILLA»
LURRIÑA
Barrenkale Barrena, 6 · Bilbao
TXOMIN GÓMEZ
«BACALAO AL PIL-PIL»
MONTY
Heros, 16 · Bilbao
ENEKO UCETA
«ALBÓNDIGA DE AMAMA»
TOMA Y DAKA
Plaza Nueva, 1 · Bilbao
JORGE ROMERO
«ROGELIO»
TOPALEKU
Iturribide, 115 · Bilbao
IÑIGO ANDREU
«AHUMONTES»
VÍCTOR MONTES
Plaza Nueva, 8 · Bilbao
EKAITZ DURÁN
«NIDO DE QUESO»
ZALEA
Juan de Ajuriaguerra, 3 · Bilbao
JOSU MUÑOZ
«MINI ROLL DE SUKALKI»
ZUREKIN
Diputación, 8 · Bilbao
ZACARÍAS TOSCANO
DERIO
«MERLUZA REBOZADA, PIMIENTOS AL SARMIENTO Y PIL-PIL DE SUS ESPINAS «
BRUTAL GASTROBAR
Astintze, 4 · Derio
EQUIPO BRUTAL
«DADOS DE CORDERO»
ADARVE
Sollube, 2 · Derio
ENEKO URIARTE
GALDAKAO
«GILDA GALDAKANESA»
MUGURU
Ganekogorta, 20 · Galdakao
AITOR MUCIENTES
GETXO
«TXARRIPATA VIZCAÍNA»
AIZE ERROTA
Mayor, 20 · Getxo
TXEMA LOROÑO
«LA BRUSCHETTA»
GALEA ZAHARRA
Mayor, 22 · Getxo
TXEMA LOROÑO
«MERLUZA ALBARDADA CON PIMIENTO ASADO Y GUISO DE TXANGURRO»
GURE ETXEA
Caja de Ahorros, 14 · Getxo
JOSEBA IRUSTA
«JENARÍN»
KAIXO
MUELLE TOMÁS OLABARRI, 15 · Getxo
TXEMA LOROÑO
GORLIZ
«GAFAS»
TXISPAS
Plaza Iberrebarri, 2 · Gorliz
ARANTZA ALLENDE
LOIU
«BACALAO AL PIL-PIL»
BATZOKI
Abadetxe, 8 · Loiu
JAVIER FERNÁNDEZ
TODOS LOS PREMIADOS
