VÍDEO RESUMEN
Así fue el Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2026, un resumen de lo vivido que tuvo como campeones a El Globo de Bilbao y al Izarra Berria de Leioa, pero que contó con la participación, la creatividad y las propuestas de establecimientos y cocineros de toda Bizkaia.
Manuel Gómez de El Globo de Bilbao, como campeón de Pintxos Creativos con “Bombón de vaca madurado», representará al Territorio en el campeonato estatal Tapas y Pintxos, organizado por Hostelería de España, que tendrá lugar en Madrid Fusión 2027.
PINTXOS CREATIVOS
LA FINAL
La gran final del Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2026, celebrada el 10 de junio, miércoles, en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao en Artxanda, reunió a los ocho mejores pintxos creativos del Territorio que, en un formato showcooking, presentaron ante el Jurado y el público asistente a la Escuela Superior de Hostelería Bilbao sus propuestas.
Estos fueron los protagonistas:
Andoni Pérez. BOROA. Amorebieta-Etxano. “TXOUCHINILLO”
Iñaki Lazkano. SORGINZULO. Bilbao. ““ITSASBAI”
Iñigo Kortabitarte. KOBIKA. Durango. “PAELLA DE BACALAO”
Ion Biota. AMALUR. Durango. “OH AYE OH BAI”
Ainara Arce. IZARRA BERRIA. Leioa. “GURE SUSTRAIAK”
Igor Ruiz y Edwin Mejía. BATZOKI MIRIBILLA. Bilbao. “POLLO DE CERVECERA”
Cristina Yanza y Manuel Gómez. EL GLOBO. Bilbao. “BOMBÓN DE VACA MADURADO”
Jesús González. SAGARRA. Ermua. “ARANCINI”
Los premiados fueron:
CAMPEÓN
Cristina Yanza y Manuel Gómez. EL GLOBO. Bilbao. “BOMBÓN DE VACA MADURADO”
SUBCAMPEÓN
Igor Ruiz y Edwin Mejía. BATZOKI MIRIBILLA. Bilbao. “POLLO DE CERVECERA”
TERCER CLASIFICADO
Andoni Pérez. BOROA. Amorebieta-Etxano. “TXOUCHINILLO”
El jurado de la final estuvo compuesto por Julen Bergantiños, del restaurante Islares de Bilbao; Txema Soria, periodista del diario EL CORREO; Igor Ozamiz, responsable de Cocina de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao; Daniel García, del Real Club Marítimo del Abra en Getxo; y Mikel Macho, periodista del diario DEIA.
PINTXOS TRADICIONALES
LA FINAL
Los pintxos tradicionales fueron grandes protagonistas del Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2026 y la gran final de esta modalidad trajo a la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, el miércoles 10 de junio, a los cinco pintxos que fueron seleccionados por el público con sus votos en la degustación propuesta en los establecimientos participantes, en una oferta que fue del 27 de mayo al 7 de junio.
Una intensa actividad que puso de manifiesto la calidad y diversidad de la oferta de las barras de pintxos de toda Bizkaia.
Estos fueron los protagonistas:
Onofre Larrea. MEATZA. Gallarta. “MEATZA”
Jon Caballero. IRRINTZI. Bilbao. “CRUJIENTE DE MANZANA CON PATO EN SALSA DE CACAHUETE”
Ainara Arce. IZARRA BERRIA. Leioa. “ITSASBELTZ”
Anwar Tammam. LA BODEGUITA DEL 12. Bilbao. “ITSASOA”
Equipo Topaleku. TOPALEKU. Bilbao. “ROGELIO”
El campeón fue:
Ainara Arce. IZARRA BERRIA. Leioa. “ITSASBELTZ”
El jurado de la final estuvo compuesto por Julen Bergantiños, del restaurante Islares de Bilbao; Txema Soria, periodista del diario EL CORREO; Igor Ozamiz, responsable de Cocina de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao; Daniel García, del Real Club Marítimo del Abra en Getxo; y Mikel Macho, periodista del diario DEIA.
LA ENTREGA DE PREMIOS
CAMPEÓN PINTXOS CREATIVOS
CAMPEÓN PINTXOS TRADICIONALES
SUBCAMPEÓN PINTXOS CREATIVOS
TERCERO PINTXOS CREATIVOS
PINTXOS CREATIVOS
PRIMERA SEMIFINAL
El Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2026 comenzó el martes, 9 de junio, con la celebración de la primera semifinal, en la que cuatro establecimientos alcanzarían la final.
Aitor del Olmo. AITAREN. Bilbao. “LENGUA DEL PIRINEO”
Alberto Niño. EL COJO. Amorebieta-Etxano. “TXANGURRO VALVERDE”
Iñaki Lazkano. SORGINZULO. Bilbao. “ITSASBAI”
Ander Atxurra. LA ZONA. Basauri. “DENOK”
Aitor Pérez. LA OLLA DE LA PLAZA NUEVA. Bilbao. “ARANTXERRI”
Eric Rodríguez. VÍCTOR MONTES. Bilbao. “HAPPY EUSKALTXERRI”
Ion Biota. AMALUR. Durango. “OH AYE OH BAI”
Goizane Bilbao y Ethan Robles. EL ATRIO. Las Arenas-Getxo. “PANITORI”
Igor Ruiz. BATZOKI MIRIBILLA. Bilbao. “POLLO DE CERVECERA”
Natxo Apecetche. DANDO LA BRASA. Bilbao. “BRIEKINI, EL INIGUALABLE”
Jesús González. SAGARRA. Ermua. “ARANCINI”
Los cuatro clasificados para la final fueron:
Iñaki Lazkano. SORGINZULO. Bilbao. “ITSASBAI”
Ion Biota. AMALUR. Durango. “OH AYE OH BAI”
Igor Ruiz. BATZOKI MIRIBILLA. Bilbao. “POLLO DE CERVECERA”
Jesús González. SAGARRA. Ermua. “ARANCINI”
El jurado estuvo compuesto por Eduardo Mejía del bar Taberna Antxoa de Bilbao; Mikel Bengoa del restaurante Mikel Bengoa de Meñaka; y Pedro Luis Markina del bar restaurante La Capi de Santurtzi.
SEGUNDA SEMIFINAL
La segunda semifinal del Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2026 se celebró la misma jornada del martes, 9 de junio, con diez nuevos aspirantes a la final para la que estaban reservados otros cuatro puestos.
Estos fueron los protagonistas:
Jofre Reche. BRUTAL. Derio. “LA CAUSA DEL NORTE”
Andoni Pérez. BOROA. Amorebieta-Etxano. “TXOUCHINILLO”
Aitor Fernández. LA PALMA. Bilbao. “OSTRAS, CUAJADA!!!!”
Reinaldo Cárdenas. LEDESMA. Bilbao. “PERA CON FOIE”
Iñigo Kortabitarte. KOBIKA. Durango. “PAELLA DE BACALAO”
Javier Madariaga. OKELA. Elexalde-Gorliz. “ZURRUKUTUNA”
Anwar Tammam. LA BODEGUITA DEL 12. Bilbao. “EL ENGAÑO DEL CHEF”
Ainara Arce. IZARRA BERRIA. Leioa. “GURE SUSTRAIAK”
Fernando Agudo. CLANDESTINO TAP ROOM. Bilbao. “CORAL DE CARABINEROS”
Cristina Yanza y Manuel Gómez. EL GLOBO. Bilbao. “BOMBÓN DE VACA MADURADO”
Los cuatro clasificados para la final fueron:
Andoni Pérez. BOROA. Amorebieta-Etxano. “TXOUCHINILLO”
Iñigo Kortabitarte. KOBIKA. Durango. “PAELLA DE BACALAO”
Ainara Arce. IZARRA BERRIA. Leioa. “GURE SUSTRAIAK”
Cristina Yanza y Manuel Gómez. EL GLOBO. Bilbao. “BOMBÓN DE VACA MADURADO”
El jurado estuvo compuesto por Iván Abril del Kimtxu Taberna Asiática de Bilbao; Lander Arostegi del Nalu Poké de Bilbao; y Manuel Eduardo del Haritza Gastro & Café de Mungia.