VIDEO RESUMEN
Así fue el Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2024, un resumen de lo vivido que tuvo como campeones a Kobika Gastro de Durango y al Izarra Berria de Leioa, pero que contó con la participación, la creatividad y las propuestas de establecimientos y cocineros de toda Bizkaia.
Los hermanos Kortabitarte, Iñigo y Koldo, del Kobika Gastro, como campeones de Pintxos Creativos con “Suspiro», representarán al Territorio en el campeonato estatal Tapas y Pintxos, organizado por Hostelería de España, que tendrá lugar en Madrid Fusión 2025.
PINTXOS CREATIVOS
LA FINAL
La gran final del Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2024 reunió a los ocho mejores pintxos creativos del Territorio que, en un formato showcooking, presentaron ante el Jurado y el público asistente a la Escuela Superior de Hostelería Bilbao sus propuestas.
Estos fueron los protagonistas:
Julen y Xabier Pérez del KISKA de Ermua, con “MULTIVERSO”
Iñigo y Koldo Kortabitarte del KOBIKA de Durango, “SUSPIRO”
Iñaki Lazkano y Urtzi Jul del SORGINZULO de Bilbao, con “BOGA”
Iker Peña y Mauro Paz del LURRINA de Bilbao, con “BAKALAO DE BILBAO”
Juan Mari y Alejandro Díaz del CASA DE MARINOS de Plentzia, con “AMATXU”
Jone Etxaiz del BOROA de Amorebieta, con “TXARRIBOLA”
Aitor Pérez e Iker Carrillo de LA OLLA DE LA PLAZA NUEVA de Bilbao, con “KIRIKIÑU”
Javier Jiménez y Jackeline Karol Castro del CLANDESTINO TAP ROOM de Bilbao, con “BONITO ATARDECER”
El jurado de esta final estuvo compuesto por Joseba Lozano, Director de la Escuela Superior Hostelería Bilbao; Tomás Sánchez, Presidente de Honor de la Asociación de Hostelería de Bizkaia; Ricardo Pérez del restaurante Yandiola de Bilbao; Eneko Ordorika del Zallo Barri de Gernika y Txema Llamosa del Casa Garras de Karranza.
PINTXOS TRADICIONALES
LA FINAL
Los pintxo tradicionales fueron grandes protagonistas del Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2023 y la gran final de esta modalidad trajo a la Escuela Superior de Hostelería Bilbao a los cuatro pintxos que fueron seleccionados por el público con sus votos en la degustación propuesta en los establecimientos participantes, en una oferta que fue del 1 al 12 de junio.
Una intensa actividad que puso de manifiesto la calidad y diversidad de la oferta de las barras de pintxos de toda Bizkaia.
Estos fueron los protagonistas:
Jesús González del SAGARRA de Ermua, con “AMARI”
Anwar Tamman de LA BODEGUITA DEL 12 de Bilbao, con «BUÑUELO»
Isabel Crende del ITZIAR de Atxondo, con «PINTXO ORTUE»
Aianara Arce del IZARRA BERRIA de Leioa, con «TXANGURRITO DE BACALAO»
El jurado de esta final estuvo compuesto por Joseba Lozano, Director de la Escuela Superior Hostelería Bilbao; Tomás Sánchez, Presidente de Honor de la Asociación de Hostelería de Bizkaia; Ricardo Pérez del restaurante Yandiola de Bilbao; Eneko Ordorika del Zallo Barri de Gernika y Txema Llamosa del Casa Garras de Karranza.
LA ENTREGA DE PREMIOS
PINTXOS CREATIVOS
PRIMERA SEMIFINAL
El Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2024 comenzó el martes, 11 de junio, con la celebración de la primera semifinal, en la que cuatro establecimientos alcanzarían la final.
Estos fueron los protagonistas:
Alberto Niño de EL COJO de Amorebieta, con “BLUESSS”
Jorge Romero del TOMA Y DAKA de Bilbao, “OIDO COCINA”
Julen y Xabier Pérez del KISKA de Ermua, con “MULTIVERSO”
Aitor Pérez e Iker Carrillo de LA OLLA DE LA PLAZA NUEVA de Bilbao, con “KIRIKIÑU”
Iñaki Lazkano y Urtzi Jul del SORGINZULO de Bilbao, con “BOGA”
Anwar Tammam de LA BODEGUITA DEL 12 de Bilbao, “TRAINERA”
Ander Atxurra de LA OLLADE DIPUTACIÓN de Bilbao, con “SUSTRAIAK”
José Manuel Rodríguez del MENDIOLA de Ermua, con “DONUTPORK”
Jesús González del SAGARRA de Ermua, con “IZARO”
Juan Mari y Alejandro Díaz del CASA DE MARINOS de Plentzia, con “AMATXU”
Goizane Bilbao y Karen Sanabria del EL ATRIO de Getxo, con “DORAYAKI DE LAGARTO, MANZANA CARAMELIZADA Y REDUCCIÓN DE OLOROSO DEL BIERZO”
Aitor Fernández de LA PALMA de Bilbao, con “BIZKAIA EN LA PALMA”
Se clasificaron para la final:
Julen y Xabier Pérez del KISKA de Ermua, con “MULTIVERSO”
Iñaki Lazkano y Urtzi Jul del SORGINZULO de Bilbao, con “BOGA”
Juan Mari y Alejandro Díaz del CASA DE MARINOS de Plentzia, con “AMATXU”
Aitor Pérez e Iker Carrillo de LA OLLA DE LA PLAZA NUEVA de Bilbao, con “KIRIKIÑU”
El jurado de esta semifinal estuvo compuesto por Ander Díaz del Monkey’s Lab de Durango, Diego Sorni del Sokarrat de Bilbao y Eduardo Mejía del bar Anchoa de Bilbao.
SEGUNDA SEMIFINAL
La segunda semifinal del Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2024 se celebró la misma jornada del martes, 11 de junio, con diez nuevos aspirantes a la final para la que estaban reservados otros cuatro puestos.
Estos fueron los protagonistas:
Iñigo y Koldo Kortabitarte del KOBIKA de Durango, “SUSPIRO”
Mourad Boulaich Khadir y Alberto Ciria de LA PIZARRA de Bilbao, “GUNKAN BIZKAINO”
Aitor del Olmo de HAMBUEYSERIA AMAREN de Bilbao, con “ESKUETAN !!!”
Manuel Gómez y Adriana Coronel de EL GLOBO de Bilbao, “TAKOTUN”
Iker Toquero y Maialen Flores de EL MIRADOR HOTEL ABBA de Bilbao, c0n “UXOA MAYS”
Iker Peña y Mauro Paz del LURRINA de Bilbao, con “BAKALAO DE BILBAO”
Ekaitz Durán del VÍCTOR MONTES de Bilbao, con “XUXO”
Jone Etxaiz del BOROA de Amorebieta, con “TXARRIBOLA”
Natxo Fernández y Natxo Apecetche del DANDO LA BRASA de Getxo, con “ARROZ NEGRO”
Javier Jiménez y Jackeline Karol Castro del CLANDESTINO TAP ROOM de Bilbao, con “BONITO ATARDECER”
Se clasificaron para la final:
Iñigo y Koldo Kortabitarte del KOBIKA de Durango, “SUSPIRO”
Iker Peña y Mauro Paz del LURRINA de Bilbao, con “BAKALAO DE BILBAO”
Jone Etxaiz del BOROA de Amorebieta, con “TXARRIBOLA”
Javier Jiménez y Jackeline Karol Castro del CLANDESTINO TAP ROOM de Bilbao, con “BONITO ATARDECER”
El jurado de esta final estuvo compuesto por Mónica de Felipe del restaurante Aboiz de Garai, Raquel García de Gastronorte y Manuel Eduardo del Haritza Café & Gastro de Mungia.