Pintxos Creativos
EL CAMPEÓN
Jesús González recibiendo el premio de manos de Sonia Pérez, Diputada de Transportes, Movilidad y Turismo de Bizkaia
«Nigicreta» del Sagarra de Ermua, el pintxo campeón
Jesús González del Sagarra de Ermua
SAGARRA DE ERMUA Y “NIRICRETA”,
CAMPEONES DE BIZKAIA 2025
Jesús González del Sagarra de Ermua se proclamó campeón del Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2025 con su pintxo “NIGICRETA”, en el certamen que se celebró el 10 y 11 de junio en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, en Artxanda, organizado por la Asociación de Hostelería de Bizkaia.
El pintxo es un falso nigiri en formato croqueta con todos los ingredientes del nigiri, hecho con harina de arroz, soja, lima y atún rojo de almadraba.
Como campeón del Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2025 representará a Bizkaia en el concurso estatal «Tapas y Pintxos» de Hostelería de España que se celebrará en Madrid Fusión 2026.
SUBCAMPEÓN
Iñigo Kortabitarte junto a Boni García, Presidente de la Asociación de Hostelería de Bizkaia, recibiendo el premio de subcampeón
«Ama» del Kobika de Durango, el pintxo subcampeón
Iñigo Kortabitarte del Kobika de Durango
KOBIKA DE DURANGO, SUBCAMPEÓN 2025
Fue subcampeón Iñigo Kortabitarte del Kobika de Durango, con su pintxo «AMA», un pintxo a base de cordero a baja temperatura desmigado y un caldo de sus huesos, un pan al vapor en media cocción que va posteriormente frito y una menestra con espárrago, zanahoria y penca de acelga..
TERCERO
Jone Etxaiz junto a Boni García, Presidente de la Asociación de Hostelería de Bizkaia, recibiendo el premio al tercer clasificado.
«Txipiroiaren ihesaldia» del Boroa de Amorebieta, el tercer premio.
Jone Etxaiz del Boroa de Amorebieta
BOROA DE AMOREBIETA, TERCER CLASIFICADO
Y el tercer premio fue para Jone Etxaiz del Boroa de Amorebieta con su pintxo «TXIPIROIAREN IHESALDIA», un pintxo que es una interpretación de un plato tan típico de Euskal Herria como los chipirones en su tinta.
TODOS LOS PREMIADOS
TODOS LOS PREMIADOS 2025
Iñigo Kortabitarte del Kobika de Durango, subcampeón Pintxos Creativos; Anwar Tammam de La Bodeguita del 12 de Bilbao, campeón Pintxos Tradicionales; Jesús González del Sagarra de Ermua, campeón Pintxos Creativos; y Jone Etxaiz del Boroa de Amorebieta, tercera Pintxos Creativos.
LOS JURADOS
EL JURADO DE LA FINAL
Álvaro Garrido del Mina de Bilbao, Mikel Población del Etxanobe de Bilbao, Gotzone Longarai del Gotzon de Bakio, Raúl Cabrera del Ola Martín Berasategui de Bilbao y Ricardo Pérez del Yandiola de Bilbao.
SEMIFINAL PRIMERA
Beñat Ormaetxea del Jauregibarria de Amorebieta, Javier Izarra del Tamarises de Getxo e Igor Méndez del restaurante Lasai de Bilbao
SEMIFINAL SEGUNDA
Ivan Siles del bar Gure Toki de Bilbao, Alfonso Rey del Hotel Puerta de Bilbao de Barakaldo e Iñigo Fuertes de Akebaso Jatetxea de Atxondo
ALCANZARON TAMBIÉN LA FINAL
«BACALLOMAZIN»
EL GLOBO DE LA PLAZA NUEVA
Plaza Nueva, 2 · Bilbao
ADRIANA CORONEL Y MANUEL GÓMEZ
«SALITRE»
IZARRA BERRIA
Grupo Iturribide, 17 · Leioa
AINARA ERCE
«MAHATSEKO ERREGEA»
LA OLLA DE LA PLAZA NUEVA
Plaza Nueva, 2 · Bilbao
AITOR PÉREZ Y JUAN PABLO AVELLANEDA
«LATXA»
LA PALMA
Correo, 3 · Bilbao
AITOR FERNÁNDEZ Y RAFAEL BAHAMONDE
«MINIOX»
ZUREKIN
Diputación, 8 · Bilbao
ZACARÍAS TOSCANO Y URKO GUTIÉRREZ
FUERON SEMIFINALISTAS
«AITAREN WELLINGTON»
AITAREN
Areatza, 3 · Bilbao
MANUEL GÓMEZ
«ITSASOA LURRERA DATOR»
AMAREN HAMBUEYSERÍA
Diputación, 1 · Bilbao
AITOR DEL OLMO
«ANTXOA AHUMADA»
ANTXOA TABERNA
Plaza Nueva, 1 · Bilbao
EDUARDO MEJÍA
«TXORIERRI’M’ROLL»
BRUTAL
Astintza, 4 · Derio
JOFRE RECHE
«¡ AHÍ VA LA HOSTIA !»
CLANDESTINO TAP ROOM
Lertxundi, 6-8 · Bilbao
JAVIER JIMÉNEZ Y JACKLINE KAROL CASTRO
«ALFAJOR, CACHETES Y CARNE SECA»
DANDO LA BRASA
Aretxega, 7 · Bilbao
NATXO APECETCHE
«TXANGURRRR»
EL COJO
Gregorio Mendibil, 8 · Amorebieta
ALBERTO NIÑO
«ZURI TA BELTZ»
EL GLOBO DE DIPUTACIÓN
Diputación, 8 · Bilbao
MANUEL GÓMEZ Y ADRIANA CORONEL
«OSTRA KAMIKAZE»
EL PUERTITO OYSTER BAR
García Rivero, 5 · Bilbao
CHRISTIAN CELIS
«LOS JARDINES DE LA LUNA»
KISKA
Zeharkalea, 4 · Ermua
JULEN Y XABIER PÉREZ
«BOCADO ESTACIONAL»
LA BODEGUITA DEL 12
Juan de Ajuriaguerra, 12 · Bilbao
ANWAR TAMMAM
«ARRAUNTZA»
LA CAPI GOURMET
Juan José Mendizabal, 1 · Santurtzi
PEDRO LUIS MARKINA
«MEJILLÓN ESCABECHEADO»
LA PIZARRA
Juan de Ajuriaguerra, 16 · Bilbao
ALBERTO CIRIA Y ENRIQUE DE LA HOZ
«D’BELLOTA»
LA ZONA
Arabaren, 1 · Basauri
ANDER ATXURRA
«CANUTILLO CRUJIENTE DE CARRILLERA A BAJA TEMPERATURA CON TRÍO DE SALSAS»
NORAH
Luis Briñas, 13 · Bilbao
MOURAD BOULAICH KADIR
«AMARRU»
SORGINZULO
Plaza Nueva, 10 · Bilbao
IÑAKI LAZKANO E ITOIZ URRETA
«TXIPIRONES EN SU TINTA»
VÍCTOR MONTES
Plaza Nueva, 8 · Bilbao
JUAN GABRIEL ESPINOSA Y GIOVANI VALENCIA
TODOS LOS PREMIADOS
LOS CAMPEONES 2025. Anwar Tammam de la Bodeguita del 12 de Bilbao y Jesús González del Sagarra de Ermua, campeones en las modalidades de Tradicionales y Creativos, respectivamente.
Todos los premiados en la edición 2025 con las autoridades
Todos los premiados en la edición 2025 con los miembros del Jurado Profesional
LOS PREMIADOS 2025. Iñigo Kortabitarte del Kobika de Durango, subcampeón en Creativos; Anwar Tammam de La Bodeguita del 12 de Bilbao, campeón de Tradicionales; Jesús González del Sagarra de Ermua, campeón de Creativos; y Jone Etxaiz del Boroa de Amorebieta, tercera clasificada en Creativos.