VIDEO RESUMEN
Así fue el Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2025, un resumen de lo vivido que tuvo como campeones a Sagarra de Ermua y al La Bodeguita del 12 de Bilbao, pero que contó con la participación, la creatividad y las propuestas de establecimientos y cocineros de toda Bizkaia.
Jesús González del Sagarra de Ermua, como campeón de Pintxos Creativos con “Nigicreta», representará al Territorio en el campeonato estatal Tapas y Pintxos, organizado por Hostelería de España, que tendrá lugar en Madrid Fusión 2026.
PINTXOS CREATIVOS
LA FINAL
La gran final del Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2025, celebrada el 11 de junio, miércoles, en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao en Artxanda, reunió a los ocho mejores pintxos creativos del Territorio que, en un formato showcooking, presentaron ante el Jurado y el público asistente a la Escuela Superior de Hostelería Bilbao sus propuestas.
Estos fueron los protagonistas:
Aitor Fernández. LA PALMA. Bilbao. “LATXA”
Cristina Coronel y Lolo Gómez. EL GLOBO PLAZA NUEVA. Bilbao. “BACALLOMAZIN”
Aitor Pérez. LA OLLA DE LA PLAZA NUEVA. Bilbao. “MAHATSEKO ERREGE”
Zacarías Toscado. ZUREKIN. Bilbao. “MINIOX”
Jesús González. SAGARRA. Ermua. “NIGICRETA”
Jone Etxaiz. BOROA. Amorebieta-Etxano. “TXIPIROIAREN IHESALDIA”
Iñigo y Koldo Kortabitarte. KOBIKA. Durango. “AMA”
Ainara Arce. IZARRA BERRIA. Leioa. “SALITRE”
Los premiados fueron:
CAMPEÓN
Jesús González. SAGARRA. Ermua. “NIGICRETA”
SUBCAMPEÓN
Iñigo y Koldo Kortabitarte. KOBIKA. Durango. “AMA”
TERCER CLASIFICADO
Jone Etxaiz. BOROA. Amorebieta-Etxano. “TXIPIROIAREN IHESALDIA”
El jurado de la final estuvo compuesto por Álvaro Garrido del Mina de Bilbao, Raúl Cabrera del Ola Martín Berasategui de Bilbao, Mikel Población del Etxanobe de Bilbao, Gotzone Longarai del Gotzon Jatetxea de Bakio y Ricardo Pérez del Yandiola de Bilbao.
PINTXOS TRADICIONALES
LA FINAL
Los pintxo tradicionales fueron grandes protagonistas del Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2025 y la gran final de esta modalidad trajo a la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, el miércoles 11 de junio, a los cuatro pintxos que fueron seleccionados por el público con sus votos en la degustación propuesta en los establecimientos participantes, en una oferta que fue del 29 de mayo al 8 de junio.
Una intensa actividad que puso de manifiesto la calidad y diversidad de la oferta de las barras de pintxos de toda Bizkaia.
Estos fueron los protagonistas:
Jesús González. SAGARRA. Ermua. “PASTRAMI”
Ion Biota y Sada Dioum. AMALUR. Durango. “BIKINI AMALUR”
Ainara Arce. IZARRA BERRIA. Leioa. “SWEET TXERRI”
Anwar Tammam. LA BODEGUITA DEL 12. Bilbao. “DELICIA TIERRA ROJA”
El campeón fue:
Anwar Tammam. LA BODEGUITA DEL 12. Bilbao. “DELICIA TIERRA ROJA”
El jurado de la final estuvo compuesto por Álvaro Garrido del Mina de Bilbao, Raúl Cabrera del Ola Martín Berasategui de Bilbao, Mikel Población del Etxanobe de Bilbao, Gotzone Longarai del Gotzon Jatetxea de Bakio y Ricardo Pérez del Yandiola de Bilbao.
LA ENTREGA DE PREMIOS
CAMPEÓN PINTXOS CREATIVOS
CAMPEÓN PINTXOS TRADICIONALES
SUBCAMPEÓN PINTXOS CREATIVOS
TERCERO PINTXOS CREATIVOS
PINTXOS CREATIVOS
PRIMERA SEMIFINAL
El Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2025 comenzó el martes, 10 de junio, con la celebración de la primera semifinal, en la que cuatro establecimientos alcanzarían la final.
Jofre Reche. BRUTAL GASTROBAR. Derio. “TXORIERRI’M’ROLL”
Aitor Pérez. LA OLLA DE LA PLAZA NUEVA. Bilbao. “MAHATSEKO ERREGE”
Alberto Niño. EL COJO. Amorebieta-Etxano. “TXANGURRR”
Iñigo y Koldo Kortabitarte. KOBIKA. Durango. “AMA”
Jorge Romero. AITAREN. Bilbao. “AITAREN WELLINGTON”
Iñaki Lazkano. SORGINZULO. Bilbao. “AMARRU”
Aitor Fernández. LA PALMA. Bilbao. “LATXA”
Christian Celis. EL PUERTITO OYSTER BAR. Bilbao. “OSTRA KAMIKAZE”
Jesús González. SAGARRA. Ermua. “NIGICRETA”
Adriana Coronel y Lolo Gómez. EL GLOBO DE DIPUTACION. Bilbao. “ZURI TA BELTZ”
Ander Atxurra. LA ZONA. Basauri. “D’BELLOTA”
Mourad Boulaich Kadir. NORAH. Bilbao. “CANUTILLO CRUJIENTE DE CARRILLERA Y TRÍO DE SALSAS”
Anwar Tammam. LA BODEGUITA DEL 12. Bilbao. “BOCADO ESTACIONAL”
Los cuatro clasificados para la final fueron:
Aitor Fernández. LA PALMA. Bilbao. “LATXA”
Aitor Pérez. LA OLLA DE LA PLAZA NUEVA. Bilbao. “MAHATSEKO ERREGE”
Jesús González. SAGARRA. Ermua. “NIGICRETA”
Iñigo y Koldo Kortabitarte. KOBIKA. Durango. “AMA”
El jurado estuvo compuesto por Beñat Ormaetxea de Jauregibarria Jatetxea de Amorebieta, Javier Izarra del restaurante Tamarises de Getxo e Igor Méndez del restaurante Lasai de Bilbao.
SEGUNDA SEMIFINAL
La segunda semifinal del Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2025 se celebró la misma jornada del martes, 10 de junio, con doce nuevos aspirantes a la final para la que estaban reservados otros cuatro puestos.
Estos fueron los protagonistas:
Eduardo Mejía. ANTXOA TABERNA. Bilbao. “ANTXOA AHUMADA”
Julen y Xabier Pérez. KISKA. Ermua. “LOS JARDINES DE LA LUNA”
J Gabriel Espinosa y Gionani Valencia. VÍCTOR MONTES. Bilbao. “TXIPIRONES EN SU TINTA”
Alberto Ciria y Enrique de la Hoz. LA PIZARRA. Bilbao. “MEJILLÓN ESCABECHEADO”
Cristina Coronel y Lolo Gómez. EL GLOBO PLAZA NUEVA. Bilbao. “BACALLOMAZIN”
Pedro Luis Markina. LA CAPI GOURMET. Santurtzi. “ARRAUNTZA”
Zacarías Toscano. ZUREKIN. Bilbao. “MINIOX”
Jone Etxaiz. BOROA. Amorebieta-Etxano. “TXIPIROIAREN IHESALDIA”
Aitor del Olmo. HAMBUEYSERÍA AMAREN. Bilbao. “ITSASOA LURRERA DATOR”
Natxo Apecetche. DANDO LA BRASA. Bilbao. “ALFAJOR, CACHETE Y CARNE SECA”
Ainara Arce. IZARRA BERRIA. Leioa. “SALITRE”
Javier Jiménez y Jackeline Karol Castro. CLANDESTINO TAP ROOM. Bilbao. “¡ AHÍ VA LA HOSTIA !”
Los cuatro clasificados para la final fueron:
Cristina Coronel y Lolo Gómez. EL GLOBO PLAZA NUEVA. Bilbao. “BACALLOMAZIN”
Zacarías Toscano. ZUREKIN. Bilbao. “MINIOX”
Jone Etxaiz. BOROA. Amorebieta-Etxano. “TXIPIROIAREN IHESALDIA”
Ainara Arce. IZARRA BERRIA. Leioa. “SALITRE”
El jurado estuvo compuesto por Ivan Siles del bar Gure Toki de Bilbao, Alfonso Rey del restaurante del Hotel Puerta de Bilbao de Barakaldo e Iñigo Fuertes de Akebaso Jatetxea de Atxondo.
TELEBILBAO
Reportaje con los participantes, el showcooking, entrevistas y más realizado por TeleBilbao en las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao en Artxanda.