{"id":6225,"date":"2026-06-12T06:57:36","date_gmt":"2026-06-12T06:57:36","guid":{"rendered":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/?p=6225"},"modified":"2026-06-12T06:58:36","modified_gmt":"2026-06-12T06:58:36","slug":"2026ko-pintxoak-el-globo-eta-izarra-berria-txapeldunak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/2026ko-pintxoak-el-globo-eta-izarra-berria-txapeldunak\/","title":{"rendered":"2026ko pintxoak: El Globo eta Izarra Berria, txapeldunak"},"content":{"rendered":"

Manuel Gomez, Bilboko El Globo tabernakoa irabazi du Bizkaiko Pintxo Txapelketa, “Bomb\u00f3n de vaca madurado” pintxoari esker, Bizkaiko Ostalaritza Elkarteak Artxandan antolatutako Bilboko Ostalaritza Goi Eskolaren instalazioetan egindako lehiaketan.<\/p>\n

Pintxo bat da, behi heldu gisatu batez betetako queijo ogi bat, cheddar alioli, boilur, teila koipetsu eta arrautzekin, pozoitua.<\/p>\n

Pintxo Kreatiboen modalitateko txapelketa irabazi zuenez, Manuel G\u00f3mez sailkatu zuen Espainiako Ostalaritzako “Tapas y Pintxos” Estatuko txapelketan Bizkaia ordezkatzeko, Madrid Fusi\u00f3n 2027an.<\/p>\n

\"\"
SARIDUN GUZTIAK. Bilboko Miribillako Batzokiko Edwin Mejia eta Igor Ruiz, Pintxo Sortzaileen txapeldunordeak; Leioako Izarra Berriako Ainara Arce, Pintxo Tradizionalen txapelduna; Bilboko El Globoko Manuel G\u00f3mez, Pintxo Sortzaileen txapelduna; eta Andoni P\u00e9rez, Pintxo Sortzaileen hirugarren sailkatua.<\/figcaption><\/figure>\n

Pintxo Tradizionalen modalitateko irabazlea Leioako Izarra Berria tabernako Ainara Arce izan zen, “Itsasbeltz” pintxoarekin. Txipiroi-tintaz egindako ogi-oinarria da, eta aurretik karamelatutako tipula pixka bat, olagarro-xaflak, laktonesa, piperrauts ketuzko ezkatak eta piperrauts-teila bat ditu.<\/p>\n

Epaimahaia Bilboko Islares jatetxeko Julen Berganti\u00f1osek, EL CORREO egunkariko Txema Soria kazetariak, Bilboko Ostalaritza Goi Eskolako Sukaldaritza arduradun Igor Ozamizek, Getxoko Abrako Itsas Klubeko Daniel Garciak eta DEIA egunkariko kazetari Mikel Machok osatu zuten.<\/p>\n

Epaimahaikide izan ziren, halaber, Me\u00f1akako Mikel Bengoa jatetxeko Mikel Bengoa; Santurtziko La Capi jatetxeko Pedro Luis Markina; Bilboko Taberna Antxoa tabernako Eduardo Mej\u00eda; Bilboko Nalu Pok\u00e9 jatetxeko Lander Arostegi; Mungiako Haritza Gastro & Caf\u00e9 jatetxeko Manuel Eduardo; eta Bilboko Kimtxu Taberna Asiaticako Iv\u00e1n Abril.<\/p>\n

Txapeldunordeak Bilboko Miribillako Batzokiko Igor Ruiz eta Edwin Mejia izan ziren, “Garagardo-oilaskoa” pintxoarekin, garagardotegian jaten genuen oilasko horren ideia berreraikitzen saiatzen den pintxoarekin. Bazkari erraza, familiarra. Eta patatekin eta entsaladarekin laguntzen zenion, eta, nagusietakoa bazinen, garagardo on bat.<\/p>\n

Eta hirugarren saria Zornotzako Boroa jatetxeko Andoni Perez “Tcouchinillo” lanarentzat izan zen. Mantou frijitua da, txerrikumez betea. Asia eta Euskadi arteko bidaia. Mokadua osatzeko, sagar-krema bat, esne-koipearen \u00f1abardura bat azalore eta txokolate zuriko krema bat, puntu karraskari bat tipula-krumblearekin eta txitxarroi-ezkatekin, eta umami puntu bat boletus hautsarekin. Amaitzeko, erromero gel bat eta limoi zitriko bat erabiltzen ditu, koipea apurtu eta freskura emateko.<\/p>\n

Bizkaiko Pintxo Txapelketa Bizkaiko Ostalaritza Elkarteak antolatzen du, Bizkaiko Foru Aldundiaren laguntzarekin. Helburua pintxoaren balioa nabarmentzea da, gastronomia bereizten duen elementu gisa, eta pintxo-barrek aisialdiko eta sozializazioko jarduera gisa duten garrantzia aitortzea, baita Bizkaiaren nortasuna eta irudia eta erakargarritasun turistikoa ere.<\/p>\n

\"\"
FINALEKO EPAIMAHAIA Julen Berganti\u00f1os, Bilboko Islares jatetxekoa; Txema Soria, EL CORREO egunkariko kazetaria; Igor Ozamiz, Bilboko Ostalaritza Goi Eskolako Sukaldaritza arduraduna; Daniel Garc\u00eda, Getxoko Abrako Itsas Errege Klubekoa; eta Mikel Macho, DEIA egunkariko kazetaria..<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Manuel Gomez, Bilboko El Globo tabernakoa irabazi du Bizkaiko Pintxo Txapelketa, “Bomb\u00f3n de vaca madurado” pintxoari esker, Bizkaiko Ostalaritza Elkarteak Artxandan antolatutako Bilboko Ostalaritza Goi Eskolaren instalazioetan egindako lehiaketan. Pintxo bat da, behi heldu gisatu batez betetako queijo ogi bat, cheddar alioli, boilur, teila koipetsu eta arrautzekin, pozoitua. Pintxo Kreatiboen modalitateko txapelketa irabazi zuenez, Manuel […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6092,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","entry","has-media"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6225"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6225\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6226,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6225\/revisions\/6226"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}