{"id":5082,"date":"2025-06-14T08:02:51","date_gmt":"2025-06-14T08:02:51","guid":{"rendered":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/?p=5082"},"modified":"2025-06-14T08:03:15","modified_gmt":"2025-06-14T08:03:15","slug":"ermuko-sagarra-eta-bilboko-la-bodeguita-del-12-pintxo-txapeldunak-2025ean","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/ermuko-sagarra-eta-bilboko-la-bodeguita-del-12-pintxo-txapeldunak-2025ean\/","title":{"rendered":"Ermuko Sagarra eta Bilboko La Bodeguita del 12, pintxo txapeldunak 2025ean"},"content":{"rendered":"

Ermuko Sagarra Jes\u00fas Gonz\u00e1lez del Sagarra\u00a0 irabazi du Bizkaiko Pintxo Txapelketa<\/a>, “Nigicreta” izeneko pintxoari esker. Almadrabako atun gorriarekin eginda dago, Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak Artxandan duen egoitzan egindako lehiaketan.<\/p>\n

Kroketa formako nigiri faltsu bat da, \u201czapore guztiak dituena: gazia, gozoa, mina eta mingotsa\u201d, chefak azaldu duenez. Sojarekin, koko-esnearekin, kimchiarekin eta limarekin egindako bexamela da; almadrabako atun gorriko xafla batekin eta olio- eta alga-perlekin koroatzen da.<\/p>\n

Txapelketa hori lortzeak Jes\u00fas Gonzalez Espainiako Ostalaritzako \u201cTapak eta Pintxoak\u201d estatuko txapelketan Bizkaia ordezkatzera eramango du, Madrid Fusi\u00f3n 2026an.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

2025eko edizioan saritutako guztiak, agintariekin<\/p>\n

Pintxo tradizionalaren modalitateko irabazlea Bilboko La Bodeguita del 12 Anwar Tammam izan zen, bere \u201cDelicia de tierra roja\u201d, porru odolki eta Idiazabal gazta elaborazio batekin, piper erreen lurralde batekin eta sagar konpota ukitu gozo batekin.<\/p>\n

Final handiko epaimahaia honako hauek osatu zuten: Bilboko Mina \u00c1lvaro Garrido, Bilboko Ola Mart\u00edn Berasategui Ra\u00fal Cabrera, Bilboko Etxanone Mikel Poblaci\u00f3n, Bakioko Gotzon Gotzone Longarai eta Bilboko Yandiola Ricardo P\u00e9rez.<\/p>\n

Epaimahaikide izan ziren, halaber, Zornotzako Jauregibarriako Be\u00f1at Ormaetxea, Getxoko Tamariseseko Javier Izarra, Bilboko Lasai jatetxeko Igor Mendez, Bilboko Gure Toki tabernako Ivan Siles, Barakaldoko Puerta de Bilbao hoteleko Alfonso Rey eta Atxondoko Akebaso Jatetxeko I\u00f1igo Fuertes.<\/p>\n

Epaimahaikide izan ziren, halaber, Zornotzako Jauregibarria Be\u00f1at Ormaetxea, Getxoko Tamarises Javier Izarra, Bilboko Lasai Igor Mendez, Bilboko Gure Toki Ivan Siles, Barakaldoko Puerta de Bilbao Alfonso Rey eta Atxondoko Akebaso I\u00f1igo Fuertes.<\/p>\n

Durangoko Kobika I\u00f1igo Kortabitarte izan zen txapeldunordea, \u201cAma\u201d izeneko arkume menestra batean oinarritutako proposamen tradizional batekin. Tenperatura baxuan egindako arkume pintxo bat da, lurrunetan egindako ogi batean egina, barazkitxo osmotizatuekin.<\/p>\n

Eta hirugarren saria Zornotzako Boroa Jone Etxaiz \u201cTxipiroiaren ihesaldia\u201d modalitatean. Txipiroi bat da, hankak frijituta, gorputza txingarretan beteta, tipula txigortua, etxeko brioche bat eta gurin aire bat, belarrez harrotuta eta keztatuta.<\/p>\n

Bizkaiko Pintxo Txapelketa Bizkaiko Ostalaritza Elkarteak antolatzen du, Bizkaiko Foru Aldundiaren laguntzarekin, eta bere helburua da pintxoaren balioa nabarmentzea gastronomiaren elementu bereizgarri gisa, eta pintxo-barrak aisialdiko eta sozializazioko jarduera gisa, Bizkaiaren nortasun eta irudi gisa eta erakargarritasun turistiko gisa duten garrantzia aitortzea.<\/p>\n

\"\"
Bilboko Mina \u00c1lvaro Garrido, Bilboko Etxanobe Mikel Poblaci\u00f3n, Bakioko Gotzon Gotzone Longarai, Bilboko Ola Martin Berasategui Ra\u00fal Cabrera eta Bilboko Yandiola Ricardo P\u00e9rez.<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ermuko Sagarra Jes\u00fas Gonz\u00e1lez del Sagarra\u00a0 irabazi du Bizkaiko Pintxo Txapelketa, “Nigicreta” izeneko pintxoari esker. Almadrabako atun gorriarekin eginda dago, Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak Artxandan duen egoitzan egindako lehiaketan. Kroketa formako nigiri faltsu bat da, \u201czapore guztiak dituena: gazia, gozoa, mina eta mingotsa\u201d, chefak azaldu duenez. Sojarekin, koko-esnearekin, kimchiarekin eta limarekin egindako bexamela da; almadrabako […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5084,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5082","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","entry","has-media"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5082","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5082"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5082\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5086,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5082\/revisions\/5086"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5084"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}