{"id":3703,"date":"2024-06-13T18:25:12","date_gmt":"2024-06-13T18:25:12","guid":{"rendered":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/suspiro-y-txangurrito-de-bacalao-son-los-mejores-pintxos-de-bizkaia-2024\/"},"modified":"2025-06-14T07:44:33","modified_gmt":"2025-06-14T07:44:33","slug":"suspiro-eta-txangurrito-de-bacalao-son-los-mejores-pintxos-de-bizkaia-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/suspiro-eta-txangurrito-de-bacalao-son-los-mejores-pintxos-de-bizkaia-2024\/","title":{"rendered":"\u201cSuspiro\u201d eta \u201cTxangurrito de bacalao\u201d dira Bizkaiko pintxorik onenak 2024an"},"content":{"rendered":"

Durangoko Kobikako I\u00f1igo Kortabitartek eta “Suspiro” pintxoak, pintxo sortzaileen modalitatean, eta Leioako Izarra Berriako Ainara Arcek “Txangurrito de bacalao”, tradizionaletan, irabazi dituzte 2024ko Bizkaiko Pintxo Txapelketan, Artxandan, Bilboko Ostalaritza Goi Eskolako instalazioetan.<\/p>\n

“Suspiro” izen horretako durangaldeko pasteltxo tipikoa birsortzen du, kasu honetan arrain-gisatu batez betea. Arrainez eta sabaiez betetako ogi kurruskaria da. Pintxo sortzaileen modalitateko irabazle gisa, Bizkaia ordezkatuko du Espainiako Ostalaritzak antolatutako Tapa eta Pintxo Lehiaketan, Madrid Fusi\u00f3n 2025en esparruan<\/p>\n

\"I\u00f1igo<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

“Txangurrito de bacalao” pintxo egoskorra da, ikusgarria, eta, batez ere, betiko zaporeak ditu mokadu pare batean, ukitu berriagoekin eta testura desberdinekin.<\/p>\n

Horretarako, lehenik txangurrilloa egiten du, egileak esaten dion bezala: ogi txigortu baten gainean jartzen du, errefau arrosaren kimuekin apaintzen du, maionesa kewpie ukitu batekin eta ogi ikatzarekin, eta crunchi ukitua eta bakailao konfitatuzko katilutxo bat ematen dizkio.<\/p>\n

Bi modalitateetako Bilboko pintxorik onenak ere saritu zituzten: “Bonito atardecer” Javier Jim\u00e9nez eta Jackeline Karol Castro Clandestino Tap Room tabernakoa, sortzaileetan; eta “Bu\u00f1uelo” Anwar Tammam La Bodeguita del 12 tabernakoa, tradizionaletan.<\/p>\n

\"Ainara<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Honako hauek izan ziren pintxo sortzaileen modalitateko 8 finalistak:
\nErmuko KISKAko Julen eta Xabier Perez “Multiverso” -rekin
\nDurangoko KOBIKAko I\u00f1igo Kortabitarte “Suspiro” -rekin
\nI\u00f1aki Lazkano eta Urtzi Jul, Bilboko SORGINZULO “Boga” elkartekoak
\nBilboko LURRINAko Mauro Paz eta Iker Pe\u00f1a “Bakalao de Bilbao” -rekin
\nJuan Mari eta Alejandro D\u00edaz de CASA DE MARINOS Plentziakoa “Amatxu”-rekin
\nZornotzako BOROAko Jone Etxaiz “Txarribola” rekin, hirugarren postuan sailkatu zena.
\nAitor P\u00e9rez eta Iker Carrillo Bilboko LA OLLA DE LA PLAZA NUEVA “Kiriki\u00f1u” -rekin
\nBilboko CLANDESTINO TAP ROOM taldeko Javier Jim\u00e9nez eta Jackeline Karol Castro “Bonito atardecer”-rekin, lehiaketako txapeldunorde izan zena.<\/p>\n

Hauek izan ziren pintxo tradizionalen modalitateko 4 finalistak:
\nJes\u00fas Gonz\u00e1lez SAGARRA Ermua koa “Amari” -rekin
\nBilboko LA BODEGUITA DEL 12ko Anwar Tamman “Bu\u00f1uelo” -rekin
\nAtxondoko ITZIARko Isabel Crende “Pintxo Ortue” -rekin
\nLeioako IZARRA BERRIAko Aianara Arce, \u00abTxangurrito de bacalao\u00bb<\/p>\n

Epaimahaia Bilboko Yandiola jatetxeko Ricardo P\u00e9rezek, Gernikako Zallo Barriko Eneko Ordorikak, Bilboko Ostalaritza Goi Eskolako Zuzendari Joseba Lozanok, Karrantzako Garras Etxeko Txema Llamosak eta Bizkaiko Ostalaritza Elkarteko ohorezko presidente Tom\u00e1s S\u00e1nchezek osatu zuten.<\/p>\n

Bilboko Sokarrateko Diego Sorni, Durangoko Monkey ‘s Labeko Ander D\u00edaz, Bilboko Antxoa tabernako Eduardo Mej\u00eda, Gastronorteko Raquel Garc\u00eda Andrade, Garaiko Monica de Felipe del Aboiz eta Mungiako Haritza Caf\u00e9 & Gastroko Manuel Eduardo ere izan ziren sailkapen-saioetan.<\/p>\n

Bizkaiko Ostalaritza Elkarteak Bizkaiko Foru Aldundiaren eta Bilboko Udalaren laguntzarekin antolatutako Bizkaiko Pintxo Txapelketaren helburua pintxoari balioa ematea da, gastronomia bereizten duen elementu gisa, eta pintxo-barrek aisialdiko eta sozializazioko jarduera gisa duten garrantzia aitortzea, baita Bizkaiaren nortasuna eta irudia eta erakargarritasun turistikoa ere.<\/p>\n

\"Todos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durangoko Kobikako I\u00f1igo Kortabitartek eta “Suspiro” pintxoak, pintxo sortzaileen modalitatean, eta Leioako Izarra Berriako Ainara Arcek “Txangurrito de bacalao”, tradizionaletan, irabazi dituzte 2024ko Bizkaiko Pintxo Txapelketan, Artxandan, Bilboko Ostalaritza Goi Eskolako instalazioetan. “Suspiro” izen horretako durangaldeko pasteltxo tipikoa birsortzen du, kasu honetan arrain-gisatu batez betea. Arrainez eta sabaiez betetako ogi kurruskaria da. Pintxo sortzaileen modalitateko […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3666,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[27,26,25,22,34],"class_list":["post-3703","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","tag-bilbao","tag-bizkaia","tag-pinchos","tag-pintxos-eu","tag-tapas-eu","entry","has-media"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3703","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3703"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3703\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5079,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3703\/revisions\/5079"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3666"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bizkaikopintxotxapelketa.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}